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北京餃子

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Shinglee @cook_17390723
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預備食材

120 分鐘
60 隻
  • 餃子皮(1斤), 豬肉(1斤), 白菜, 韭菜
  • 醃料
  • 糖, 鹽, 麻油, 豉油, 紹興酒, 胡椒粉,
  • 醬料
  • 豉油, 麻油, 辣椒油, 浙醋, 壽司醋
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料理步驟

120 分鐘
  1. 1

    豬肉:白菜:韭菜 (5:3.5:1.5)。肉菜分開剁碎。碎菜上加鹽等約15分鐘出水。

    北京餃子的食譜步驟1照片
    北京餃子的食譜步驟1照片
  2. 2

    肉碎加少許鹽後分段加水, 邊搓邊撻至膠狀, 加上適量醃料, 與菜混合。

    北京餃子的食譜步驟2照片
  3. 3

    包好的餃子放在撒了麵粉的碟上, 放入冰格凝結後放入保鮮袋。可放兩三星期!

    北京餃子的食譜步驟3照片
    北京餃子的食譜步驟3照片
    北京餃子的食譜步驟3照片
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Shinglee
Shinglee @cook_17390723
發布於 2020年02月16日 16:19
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