گوجه ها رو گرد برش زده و با روغن داغ سرخ شود گوچه حسابی سرخ کنید جوری که اثر از آب گوجه نباشه

سپس کمی روغن اضافه وتخم مرغ بشکنید و روی گوجه بذارید حالانمک زردچوبه فلفل س اضافه کنید در تابه روبزارید دیگه بهش دست نزنید شعله کم کنید بعد ۵ دقیقه زرده تخم مرغ با چاقو یا چنگال بکشید و باز در تابه رو بذارید سه دقیقه بعد املت شما آماده ست. نوش جان