Για την γέμιση: Ξεπαγώνουμε τα θαλασσινά μας και ψιλοκόβουμε. Βάζουμε λίγο νερό να βράσει (τόσο όσο να σκεπάζει τα θαλασσινά), μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και τα ρίχνουμε μέσα. Ρίχνουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρ, μόλις αρχίσει το νερό να κοχλάζει υπολογίζουμε τα θαλασσινά να μείνουν μέσα περίπου 8 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

Κρατάμε 300 ml από τον ζωμό για την μπεσαμέλ μας και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι. Ρίχνουμε την ντομάτα και τον κύβο λαχανικών δυναμώνουμε το μάτι και αφήνουμε να πάρει βράσεις, δοκιμάζουμε τα θαλασσινά μετά από 10 λεπτά για να δούμε αν είναι έτοιμα. Αν είναι, ρίχνουμε μέσα τον μάραθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα. Δεν θέλουμε η σάλτσα να είναι ζουμερή, αλλά πηχτή.

Σε ένα τηγανάκι βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να τσιγαριστούν. Μόλις γυαλίσουν ρίχνουμε και την πιπεριά φλωρίνης. Όταν είναι έτοιμα, σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μην μείνουν υγρά. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία τα ρίχνουμε όλα μέσα στην σάλτσα με τα θαλασσινά και ανακατεύουμε.

Για την μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, όταν είναι έτοιμο σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να ζεσταθεί καλά και να λιώσει. Αποσύρουμε από το μάτι και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Έπειτα ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην δημιουργηθούν σβώλοι.

Μόλις είναι ομοιόμορφο ρίχνουμε και τον ζωμό των θαλασσινών. Η πουτίγκα τώρα θα φαίνεται αραιή γι αυτό ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει όσο θέλουμε. Η υφή θέλουμε να είναι κρεμώδης, όχι πολύ σφηχτή.

Σε ένα ταψί απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας μπεσαμέλ, απλώνουμε μια στρώση από τα λαζάνια, από πάνω βάζουμε μια στρώση από τα θαλασσινά, και τρίτη στρώση απλώνουμε την μπεσαμέλ. Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά, λαζάνια-θαλασσινά-μπεσαμέλ πασπαλίζουμε από πάνω την μοτσαρέλα και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα και είμαστε έτοιμο.