প্রথমে বাসমতি চাল টাকে জলে হালকা হাতে ধুয়ে নিতে হবে ।এবারে একটা পাত্রে গরম জল করে তার মধ্যে দু'টুকরো করে লবঙ্গ,এলাচ ও দারচিনি দিয়ে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে ও ভাতটাতে যত পরিমাণ নুন হবে সেইটার সমস্ত তা দিয়ে দিতে হবে। জল টা ভালো করে এবার ফুটে এলে তার মধ্যে চারটা দিয়ে 70 থেকে 80 পার্সেন্ট সেদ্ধ করে নিতে হবে। ভাত হয়ে গেলে জল থেকে ছেঁকে নিয়ে পাশে তুলে রাখতে হবে।

এইবারে কড়াইয়ের মধ্যে তিন চামচ সাদা তেল 1 চা চামচ ঘি দিয়ে সেটাকে গরম করে নিতে হবে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন ।ফোড়নগুলো সামান্য নাড়াচাড়া করে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ বাটা ও একটু ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে আদা-রসুনবাটা ওইগুলোর কাঁচা গন্ধ যাওয়া ওবদি আরেকটু ভাজতে হবে।এইবারে দিয়ে দিতে হবে টমেটো কুচি টমেটো টা একদম মশলার সাথে মিশে যাওয়া ওবদি ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

সমস্ত জিনিস ভাজা হয়ে গেলে এখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে একে একে ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা দিয়ে ভালো কসিয়ে নিতে হবে। মসলা কষানো হয়ে গেলে এখন গ্যাসের টাকে কমিয়ে দিয়ে এর মধ্যে টক দই দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে এবারের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ভেজে রাখা ডিমগুলো ও আলু গুলো ও লবন ও চিনি ।মসলার সাথে সামান্য একটু কষিয়ে নিয়ে নামানোর আগে দিয়ে দিতে হবে গরম মসলা গুঁড়ো ও ধনে পাতা।নামিয়ে নিয়ে এর মধ্যে থেকে ডিম ও আলু গুলো সরিয়ে রাখতে হবে এবং মসলা তাকে আলাদা করে নিতে হবে।

এইবারে বিরিয়ানি টাকে দমে বসানোর জন্য লেয়ার করে নিতে হবে। একটা বড় ডেচকির মধ্যে প্রথমে দিয়ে দিতে হবে তুলে রাখা মশলাটা ও এক টেবিল চামচ ঘি এর ওপর দিয়ে দিতে হবে কিছুটা শুকনো ভাততার ওপর দিতে হবে আলু,কিছুটা বিরিয়ানি মশলা 1 চা চামচ ঘি, 1 চা চামচ কেওড়া জল গোলাপ জল ও মিঠা আতরের মিশ্রণ। এর ওপরে আবারো কিছুটা ভাত দিয়ে দিতে হবে এবং তার পরে ডিম দিতে হবে ও আবারো মসলা, জলের মিশ্রণ দিয়ে সবার ওপরে ভাত দিয়ে বাকি ঘি টা দিয়ে দিতে হবে এবং একটা ঢাকা দিয়ে মুখটাকে ভালো করে সিল করে দিতে হবে ।

লেয়ারিং করা হয়ে গেলে এখন এই ডেচকিটাকে একটা প্যানের ওপর বসিয়ে দিতে হবে ও প্রায় 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে এটাকে দমে বসিয়ে রাখতে হবে।