Coloqué en un bol los tres huevos con el azúcar y batir por aproximadamente 10 minutos hasta lograr una buena espuma una vez que incorporamos mucho aire a la preparación agregué la vainilla y el aceite, luego bati un poco más y listo.

Después agregué las dos tazas de harina y las incorporé de a poco mezclando en forma envolvente muy suave para no bajar la espuma realizada con los huevos.

Coloque pirotines en una placa especial para muffins y coloqué relleno hasta cubrir 3/4 partes del pirotin. Coloqué en horno eléctrico previamente calentado y cocine durante 30 minutos aproximadamente a 170 grados.

Para el merengue bati las 3 claras a punto nieve y coloqué en una olla una taza de azúcar con media taza de agua, revolví hasta disolver el azúcar y dejé hervir hasta que la preparación tomara una consistencia de almíbar.

Luego coloqué el bol con las claras batidas en otro bol más grande con agua helada y hielo y comencé a verter el almíbar sobre las claras batidas. Batí por aproximadamente 10 minutos hasta lograr una consistencia firme.