मैदा में नमक, मयोन डालकर अच्छे से मिला लेगे और पानी डालकर मुलायम आटा गूँथ कर और 10 मिनट के लिए ढककर रख दिया है।

आलू को अच्छी तरह से मैश कर लेंगे उसमें हरी मिर्च, और सभी मसाले मिला कर मिश्रण तैयार कर लेंगे। और गोलियाँ बनाकर रख लें।

मैदा को बराबर भाग की गोलियां बना लेंगे । और पुडी बेलकर मिश्रण भरकर सभी किनारे को मिलाते हुए गोलियाँ तैयार कर लेंगे

हलके हाथ से दबाते हुए फैला लिया हैं। और ऊपर दबाते हुए कस्तूरी मैथी डालकर दबा दे।

तवा को गर्म करिए और दूसरी तरफ पानी लगा लिया है और तवे पर 2 मिनट के लिए पका ले फिर तवे को उल्टा करके सीधा गैस पर (थोड़ी ऊँचाई) रखकर सेंक लिया हैं।

अब तवे पर से उतार कर घी लगा लेंगे। और गरमागरम सर्व करें।