Kue Mangkok Apem Tapai Nasi Mekar Lembut, Ringan dan Mudah
Berkali membuat apem tapai nasi tanpa menggunakan bahan tambahan makanan hanya mengembang tapi tidak mekar...akhirnya menyerah😂, saya pakai eno, di kemasannya tertulis "for relief of indigestion", sepertinya aman, produk import tapi di market place semacam tokopedia banyak yang jual, semacam Adem Sari di Indonesia...hasilnya mekar, lembut dan ringan
Kue Mangkok Apem Tapai Nasi Mekar Lembut, Ringan dan Mudah
Berkali membuat apem tapai nasi tanpa menggunakan bahan tambahan makanan hanya mengembang tapi tidak mekar...akhirnya menyerah😂, saya pakai eno, di kemasannya tertulis "for relief of indigestion", sepertinya aman, produk import tapi di market place semacam tokopedia banyak yang jual, semacam Adem Sari di Indonesia...hasilnya mekar, lembut dan ringan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat tapai, dinginkan nasi, taburkan ragi halus (gunakan saringan untuk memudahkan), diamkan 3 hari (jika lebih 3 hari bisa disimpan dulu di cooler), kali ini saya pakai tape yang sudah 2 minggu😂
- 2
Siapkan tapai nasi, tepung beras dan gula pasir, masukkan dalam baskom, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga air habis. Diamkan 6 jam (fermentasi pertama)
- 3
Setelah fermentasi pertama, saring adonan (tekan tekan bagian tape yang masih belum hancur di saringan), tambahkan pewarna, jika ingin warna yang soft cukup 5 tetes saja. Diamkan kembali, saya 12 jam (fermentasi tahap 2)
- 4
Setelah fermentasi tahap 2, masukkan Eno, aduk rata dengan balloon whisk
- 5
Siapkan kukusan, jika menggunakan dandang, jangan lupa tutupnya dibungkus serbet, panaskan hingga mendidih (berasap)
- 6
Siapkan cetakan, olesi minyak (saya menggunakan cetakan alumunium, 2 kali pakai cetakan plastik tidak mekar). Tuang adonan hingga sepenuh cetakan.
- 7
Kukus sekitar 20 menit, jangan dibuka sebelum waktunya.
- 8
Jangan lupa jika layer bawah kukusan nya pendek, isi air sebelum memasukkan adonan berikutnya.
- 9
Seperti ini Eno yang saya gunakan, saya pakai yang regular
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)