شیرینی نخودچی با فوت و فنش
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا روغن و همراه با پودر قند زده تا سبک شه روغن جامد باید شل باشه یعنی اگه کاملا جامده کمی آب کرده با روش بن ماری از حرارت که افتاد با پودر قند زده ۱۰ دقیقه با هم زن برقی زده تا سبک و پوک شود
- 2
سپس آرد نخودچی و اضافه کرده (نکته :حتما آرد نخودچی و ۳ بار الک میکنیم) بعد هل و وانیل و اضافه کرده مواد و انقدر ورز میدیم که خمیر لطیفی به دست بیاد یعنی نباید زیاد ورز بخوره میتونین از چرخ گوشت ۳ بار رد کنید (فوت اصلی این شیرینی اینه که در آخر درون کیسه فریزر قرار میدیم و میزاریم یه شب تا صبح خمیر استراحت کنه ساناز سانیا که میگه ۲۴ ساعت) سپس خمیر را بین دو تا نایلون به قطر یک سانت یا ۱.۵ پهن کرده کرده و قالب میرنیم
- 3
بعد داخل سینی که کاغذ انداختیم میچنیم برای تزئین زعفران مایع غلیظ و با گوش پاک کن یا خلال دندون وسط شیرینی ها و نقطه میزاریم و در آخر درجه حرارت ۱۶۰ تا ۱۷۰ به مدت ۲۰ دقیقه خبر بگیرید روش که مات شد کمی هم احساس کردید زیرش رنگ عوض کرد بردارید کنار بگذارید تا سرد شه
- 4
نکته: اگر خمیرتون انسجام پیدا نکرد میتونین دو قاشق غذاخوری از روغن جامد مون بهش اضافه کنید
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (8)