Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια που τα έχουμε κόψει σε φέτες μέτριες. Αφού μαλακώσουν προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνηθο.

Αφήνουμε λίγο να μαλακώσουν τα χόρτα μας και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να μαλακώσει το σπανάκι.

Βάζουμε τη γέμιση μας σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει.

Παίρνουμε ένα πυρέξ και το λαδώνουμε και στρώνουμε ένα φύλλο. Το λαδώνουμε και στρώνουμε δεύτερο από πάνω. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με 5 φύλλα. Ρίχνουμε τη μισή γέμιση και προσθέτουμε από πάνω αλλά δυο φύλλα χωρίς να ξεχνάμε το λάδωμα ενδιάμεσα. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη γέμιση και κλείνουμε από πάνω με τα υπόλοιπα φύλλα που περίσσεψαν.

Χαράζουμε ελαφρώς τα κομμάτια και ψεκάζουμε με λίγο νεράκι. Τέλος πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180ο μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία! 🤗