آب را به مخلوط آرد و نمک اضافه میکنیم، سپس در کاسه کوچیک جدا با انگشت، پودر خمیر مایه رو با آب بهم میزنیم و کم کم به مخلوط اضافه میکنیم. حتما باید بدونیم اول نمک و آرد رو خوب مخلوط کنیم!

بهم میزنیم و حالا میزاریم خمیر رو روی میز و بطوریکه با یه دست یک طرف خمیر رو گرفتیم، با اون یکی دست انگار داریم لباس میشوریم مدام خمیر را میاریم در محل بالای خمیر و میکشیم تا کش بیاد و دوباره! بیست دقیقه!!!!

حالا شکل توپ ش میکنیم و میزاریم نیم ساعت در ظرف در بسته تا عمل بیاد

حالا میاریم بیرون و خمیر و به چهار یا پنج قسمت میکنیم و گردالی میزاریم نیم ساعت دیگه بمونه ولی اینبار روشون بدون پلاستیک، یه حوله مرطوب میزاریم

بعد از نیم ساعت میایم و خمیر ها رو یکی یکی میزاریم رو میز که پخشش کنیم. برای اینکار توی دل خمیر که تو ویدیو میبینین باید به سمت بالا باشه و یه مشت میزنیم تو دلش و با دست آروم ارم شروع میکنیم باز کردن خمیر

پیتزا نا‌پولیتن، باید دورش یه لایه ضخیم تر مثل حفاظ داشته باشه که سس بیرون نریزه

حالا که خمیر ها رو به شکل پیتزا در آوردیم، وقت گرم کردن فر روی ماکزیمم درجه است...