सबसे पहले, खस खस, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, दाल चिन्नी, काली मिर्च, लौंग, तेज़ पत्ता और जीरा को एक गेहरे बर्तन में 30 मिनट के लिए फूला दें, पानी जरूरत के अनुसार ही डालें क्यूंकि हमे इसी पानी के साथ इसका पेस्ट रेडी करना है.

अब हम फूले हुए मिक्सचर मै 2 कटे हुए प्याज़, लेहसुन की कलियाँ, और अदरक के टुकड़े डाल करके बारीक पेस्ट रेडी कर लेंगे.

जब मसाला अच्छी तरह से सुनहरा हो जाए और तेल थोड़ा ऊपर आ जाए तब इसमे टमाटर का पेस्ट डाले और भूने.

मसाला पक चुका है, अब हम एक दूसरे पैन मै एक छोटी चम्मच घी डालेंगे और इसमे काजू डाल करके सुनहरा होने देंगे. ऊपर से नमक स्वादानुसार, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर छिटके और जो ग्रवी हमने रेडी की है उसमे डाल करके मिक्स करेंगे.

लीजिए रेडी है हमारी काजू खस खस की मज़ेदार सब्ज़ी ऊपर से गरम मसाला छिड़के मिक्स करें और सर्व करें. ऊपर से अमूल क्रीम से भी सजा सकते हैं.

लीजिए रेडी है हमारी काजू खस खस की सब्ज़ी.