Donat Empuk lembut (metode autolysis)

Name: Donat Empuk lembut (metode autolysis)
Yield: 26 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🌸Bahan A:; 120 gr gula pasir; 200 ml air suhu ruang; 🌸Bahan B:; 500 gr Tepung terigu pro sedang; 1 sdm (munjung) susu bubuk full cream; 2 sdm SKM plain; 1 butir kuning telur; 75 gr margarine; 1/2 sdt garam; 1 sdt SP; 1 sdt vanilli ekstra; 🌸Bahan C:; 1 sdt ragi instan; 2 sdm air suhu ruang; (Campur k2nya jadi kan pasta); 🌺Topping:; sesuai selera ya. Saya pakai gula donat, selai coklat Dan misis

Fikri Fitri @cook_5359321

Balikpapan, Kalimantan Timur

Lembut Dan empuk meski tanpa Menggunakan kentang. 3 hari masih empuk simpan dalam wadah kedap udara. Langsung ludes diserbu anak anak. Saya sisakan 1 buat test sampai 3 hari masih empuk di simpan dalam plastik. 😇😊👍👍

Lebih banyak

Donat Empuk lembut (metode autolysis)

Fikri Fitri @cook_5359321

Balikpapan, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

26 porsi

🌸Bahan A:
120 grgula pasir
200 mlair suhu ruang
🌸Bahan B:
500 grTepung terigu pro sedang
1 sdm(munjung) susu bubuk full cream
2 sdmSKM plain
1 butirkuning telur
75 grmargarine
1/2 sdtgaram
1 sdtSP
1 sdtvanilli ekstra
🌸Bahan C:
1 sdtragi instan
2 sdmair suhu ruang
(Campur k2nya jadi kan pasta)
🌺Topping:
sesuai seleraya. Saya pakai gula donat, selai coklat Dan misis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan A aduk sampai gula larut sisihkan. Campur bahan B aduk rata lalu masukan bahan A uleni sebentar saja hanya cukup sampai tercampur rata saja. Kemudian diamkan 5 - 6 jaman
2

Setelah 5 - 6 jam lihat adonan udah mulai kalis ya tapi belum Sempurna.(lupa nggak foto hasilnya) masukan bahan C uleni rata sampai kalis elastis. Saya sekitar 7 menit sudah kalis ya bun. Disini istimewanya Menggunakan metode autolysis ngulen nya nggak pakai Lama lama. Diamkan adonan slama 30 menit (keadaan cuaca panas) sampai Menggembang 2 kali lipat.
3

TIPS: membuat donat biasanya cuaca harus panas ya bun supaya adonan dapat Menggembang Sempurna. Tapi disaat hujan kita juga masih bisa membuat adonan donat Menggembang Sempurna dengan cara didihkan air Menggunakan wadah magicom wadah lainnya juga boleh. Kemudian lettakkan wadah berisi adonan tersebut diatas wadah berisi air panas tadi. Diamkan sampai Menggembang 30 menit juga sudah ngembang ko bun😊
4

Setelah Menggembang kempiskan adonan lalu bentuk donat sesuai selera. Kalau saya dibulatkan jadi 26 buah masing masing -+ 35 gr. Diamkan kembali slama 20 menit (jangan klamaan) lalu goreng api Kecil cenderung sedang sekali balik saja Supaya tidak menyerap minyak Terlalu banyak.
5

Ini hasilnya bun.. Lembut empuk enduull pokoknya. Nggak kalah sama donat kentang.