Κέικ Καρότο Χωρίς Ζάχαρη

Name: Κέικ Καρότο Χωρίς Ζάχαρη
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 ποτήρια αλεύρι ολικής άλεσης; 2 καρότα τριμμένα; 1 κ.γ baking powder; 1 κ.γ μαγειρική σόδα; 1 μεγάλο πορτοκάλι το ξύσμα; 2 μικρές ώριμες μπανάνες αλεσμένες; 1/2 ποτήρι σταφιδάκια; 1/2 κ.γ κανέλα; 1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο; 2 κ.γ ηλιοσπορο; 2 κ.γ chia seeds; 2 ασπράδια αυγών (προαιρετικά); 4 κ.σ σιρόπι σφενδαμου ή μέλι; 80-100 γρ. ελαιόλαδο

Anthie Christodoulou @cook_8514570

,Cyprus

Το κέικ της "καραντίνας". Υγιεινό, χωρίς ζάχαρη καθώς πρέπει να προσέξουμε τη διατροφή μας ακόμη περισσότερο ενόψει της εξάπλωσης του ιού που εξαπλώνεται στον κόσμο και μας έχει αναγκάσει να μείνουμε σπίτι χωρίς πολλές μετακινήσεις και τη γυμναστική που έχουμε συνηθίσει.

Δες περισσότερα

Κέικ Καρότο Χωρίς Ζάχαρη

Anthie Christodoulou @cook_8514570

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ποτήριααλεύρι ολικής άλεσης
2καρότα τριμμένα
1 κ.γbaking powder
1 κ.γμαγειρική σόδα
1 μεγάλο πορτοκάλι το ξύσμα
2 μικρέςώριμες μπανάνες αλεσμένες
1/2 ποτήρισταφιδάκια
1/2 κ.γκανέλα
1/2 κ.γμοσχοκάρυδο και γαρίφαλο
2 κ.γηλιοσπορο
2 κ.γchia seeds
2ασπράδια αυγών (προαιρετικά)
4 κ.σσιρόπι σφενδαμου ή μέλι
80-100 γρ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε το πρωτο μείγμα. Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
2

Ετοιμάζουμε το 2ο μείγμα. Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε όλα τα "υγρά" υλικά, τις μπανάνες, το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδαμου (ή το μέλι) και τα ασπράδια.
3

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και αλευρώνουμε μια μικρή στρογγυλή φόρμα για κέικ ή μία ορθογώνια.
4

Σταδιακά ρίχνουμε το 2ο μείγμα με τα υγρά υλικά μέσα στο 1ο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στη φόρμα του κέικ :-)
5

Ψήνουμε το κέικ στους 160 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά και ελέγχουμε το ψήσιμο με ένα μαχαίρι πριν τι βγαλουμε από το φούρνο.