قطایف (دلبر معروف عربی)

Name: قطایف (دلبر معروف عربی)
Yield: ۱۰نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 2 لیوان آرد; 2 لیوان آب ولرم; 1 قاشق مربا خوری بکینگ پودر; 1 قاشق مرباخوری خمیرمایه فوری; 1 قاشق غذاخوری شکر; 5 عدد سیب; 4 قاشق غذاخوری شکر; 10 عدد گردو; 2 قاشق چایخوری پودر دارچین; پودر زنجبیل به دلخواه; هویج به دلخواه; 2 لیوان شکر; 2 لیوان آب; پودر زعفران دلخواه

Masome @masomeh

#سرآشپز_طلایی. هوسونه زن داداش شکمو و هنرنمایی خواهرشوهر مهربون (به یاد دوران مجردی این شیرینی خوشمزه رو برای چندمین بار برای زن داداش خوبم پختم.)

بیشتر

قطایف (دلبر معروف عربی)

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

۱۰نفر

مواد لازم خمیر
2 لیوانآرد
2 لیوانآب ولرم
1 قاشق مربا خوریبکینگ پودر
1 قاشق مرباخوریخمیرمایه فوری
1 قاشق غذاخوریشکر
مواد لازم فیلینگ
5 عددسیب
4 قاشق غذاخوریشکر
10 عددگردو
2 قاشق چایخوریپودر دارچین
پودر زنجبیل به دلخواه
هویج به دلخواه
مواد لازم شربت
2 لیوانشکر
2 لیوانآب
پودر زعفران دلخواه

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

به نام خدا.اول تمام مواد خمیرو بریزین تو کاسه و خوب هم بزنید که گلوله اردی تو خمیر نمونه و یه خمیر روون ماستی شکل داشته باشین. روی ظرف سلفون بکشید و حدود نیم ساعت تو محیط آشپزخونه بذارین.
2

بعد مواد شربتو بریزین تو قابلمه و بذارین رو شعله متوسط تا یه شربت نسبتا غلیظ داشته باشیم.
3

حالا سیب و اگر هویج هم دوست داشتین رو رنده درشت بکنید و توی تابه روی شعله متوسط بذارید تا ابشون کشیده بشه بعد شکرو اضافه کنید و هم بزنید تا شکر با مواد خوب قاطی شه دارچین و گردوی خرد شده رو بریزین و هم بزنید شعله گازو خاموش کنید.
4

خمیر که نیم ساعت استراحت کرد تابه نچسب رو بذارین خوب داغ بشه بعد با ملاقه از مواد خمیر بردارید و بریزید توی تابه داغ یکمم با ملاقه باز کنید خمیرو صبر کنید تا روی خمیر حباب بزنه و خمیر یکم خودشو بگیره بعد آروم با کفگیر خمیرو از تابه دربیارین بذارین روی پارچه تمیز یه قاشق از مواد فیلینگ توی خمیر بذارید و خمیروشکل پیراشکی ببندید برای چسبیدن خمیر به هم از چنگال استفاده کنید.
5

تمام خمیراتونو که آماده کردین و فلینگ گذاری کردین.توی تابه روغن بریزین بذارین حسابی داغ شه و قطایف رو دونه دونه بریزین تو روغن داغن دوطرفشون که سرخ شد همون‌طور داغ بندازین تو شربت سرد. و بعد میتونین با پودر نارگیل تزیین کنید و نوش جان.