گوشت چرخکرده را با پیاز رنده ریز ، نمک فلفل کمی زردچوبه اردنخودچی خوب ورز میدهیم و بعد به اندازه گردو برمیداریم و گرد میکنیم و توی روغن سرخ میکنیم

بعد توی همون روغن رب و آبغوره رو سرخ میکنیم و یک لیوان آب جوش و خیلی کم دارچین اضافه می کنیم وگوشت ها را اضافه میکنیم تا بپزه و طعم بگیره و نیم ساعت روی شعله کم میگذاریم.

ماش را میپزیم، مواظب باشید که زیادی پخته و له نشه ، آبکش میکنیم و کنار میگذاریم ، برنج را با سبزی پلویی به صورت کته میپزیم(برنج را شسته و داخل قابلمه می ریزیم ، داخل قابلمه آب میریزیم به اندازه ای که دو بند انگشت آب روی برنج را بگیرد ،

با کمی نمک و دو ق غ روغن روی شعله زیاد میگذاریم وقتی به جوش امد سبزی پلویی را اضافه میکنیم و حرارت را کم میکنیم) و وقتی آب برنج تمام شد ماش ها را به برنج اضافه کرده و دم کنی میگذاریم.

بعد از حدود ۴۰ دقیقه آماده ست.

نوش جان