Kókusztöltelékes keksz

Name: Kókusztöltelékes keksz
Cuisine: Magyar
Ingredients: 260 g liszt (nekem: 130 g kukoricaliszt + 130 g rizsliszt); 130 g zsiradék (nekem: fele-fele disznózsír + kókuszolaj); 1 db tojás; 1 ek méz; 0,5 db citrom reszelt héja; 1 ek kakaópor +; 2 ek víz; 300 ml rizstej; 40 g kókuszízű pudingpor (nekem: Haas); 3 ek kókuszreszelék

Hartungné Molnár Brigitta @cook_7474616

Egyházaskozár

#gluténmentes
Tulajdonképpen linzert kell sütni, tehát más bevált receptet is lehet használni (egyféle lisztből/margarinosat/tojás nélkülit stb.), ugyan úgy szét lehet választani azt is és az egyik részét kakaóval kikeverni, majd kisütni és tölteni.
(Sajnos fázisfotókat nem csináltam, mert töltőn volt a telefonom, egyébként másnap fotóztam ezt a képet is, addig tálcán hagytam őket egész éjjelre letakarás nélkül, hogy a csoki meg tudjon dermedni.)

Olvass tovább

Kókusztöltelékes keksz

Hartungné Molnár Brigitta @cook_7474616

Egyházaskozár

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

260 gliszt (nekem: 130 g kukoricaliszt + 130 g rizsliszt)
130 gzsiradék (nekem: fele-fele disznózsír + kókuszolaj)
1 dbtojás
1 ekméz
0,5 dbcitrom reszelt héja
1 ekkakaópor +
2 ek víz
300 mlrizstej
40 gkókuszízű pudingpor (nekem: Haas)
3 ek kókuszreszelék

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A liszteket, zsiradékot, tojást és a citromhéjat alaposan összegyúrtam. Először olyan volt, mint ha sosem akarna összeállni, de végül sikerült. Ezután kettéosztottam a tésztát, és az egyik feléhez alaposan hozzágyúrtam még a kakaóport és a vizet, majd rizslisztes deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtottam, kiszaggattam, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam és kb. 10 perc alatt megsütöttem (Figyelni kell, amikor kezd színt kapni a sima tészta, mert ugye a kakaóson nem látszik).
2

Hagytam hűlni, mert így melegen nagyon törékeny. Addig megfőztem a pudingot, majd amikor kész lett, levettem a tűzről és utána kevertem bele a kókuszreszeléket. Azért írtam "kb. 3 ek"-at, mert igazából amennyi volt a zacskóban azt mind beleöntöttem, ízlés kérdése, de még maradjon kenhető állagú a puding.
3

Kicsit hűlt a puding, közben többször azt is átkevertem, majd megkentem a kakaós korongokat pudinggal és letakartam a simával, végül meglocsoltam mikróban felolvasztott étcsokival. Nekem nagyon ízlik így együtt, finoman szétomlik a szájban.