સૌપ્રથમ પહેલા કોબી ગાજર મરચા આદુ લસણ ડુંગળી ના ફોતરા કાઢીને બધી વસ્તુને સારી રીતના ધોઈ લો હવે આદુ-લસણની પેસ્ટ કરો કોબી ગાજર ને છીણી લો મરચાં અને ડુંગળી ને ઝીણી સમારી લો હવે કોબી ગાજર અને ડુંગળી માં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરો તેમાંથી જે પાણી છૂટે તે બધું પાણી કાઢી લો પાણી બધુ નીકળી જાય પછી તેમાં મીઠું મારી પાવડર આદુ-લસણની પેસ્ટ ધાણાભાજી બધી વસ્તુ મિક્સ કરી બરાબર હલાવીને સ્ટફિંગ તૈયાર કરો

હવે મેંદાના લોટમાં મીઠું અને તેલ નાખી ને મિક્સ કરો હવે પાણી નાખીને સોફ્ટ લોટ બાંધો તેના નાના લૂઆ કરો હવે તેમાંથી પાતળી પૂરી તૈયાર કરો પૂરી વણાઈ જાય એટલે એમાં કોબી ગાજર નું જે સ્ટફિંગ બનાવ્યું છે તે બે ચમચી નાખો અને તેને હાથેથી ગોળ ગોળ પૂરીને ભેગી કરો

હવે ચટણી બનાવવા માટે એક તપેલીમાં સુકા મરચા અને ટમેટા બાફવા મૂકવા બફાઈ જાય એટલે ટામેટાની છાલ કાઢી લેવી મરચા ના બીયા કાઢી લેવા હવે મિક્સરમાં ગ્રેવી તૈયાર કરવી

એક કડાઈમાં તેલ નાખો ઝીણું સમારેલું લસણ નાખો લસણ થોડુંક બ્રાઉન કલરનું થાય એટલે તેમાં ટમેટા મરચા ની ગ્રેવી નાખો મીઠું સ્વાદ અનુસાર નાખો મને બરાબર મિક્સ કરી લો તૈયાર છે મોમોસ ની ચટણી