Precalentar el horno a 180°. En un bowl pisar la banana(reservar unas rodajitas para decorar por arriba). Luego incorporar la canela, jengibre, edulcorante, harina, polvo de hornear, esencia de vainilla y chips de choco(reservar un poco para arriba del budín).

En otro bowl batir las claras y la leche hasta generar bastante aire. Unir las dos mezclas, y verter en el molde(previamente rociarlo con rocío vegetal, aceite etc.).

Por encima decorar con las rodajas de banana y chips de choco reservados.

Cocinar a 180° durante 60', igualmente controlar porque va a depender de su horno.