ابتدا شکر را در یک ظرف تفلون یاچدن روی حرارت ملایم قرار می دهیم مرتب هم می زنیم با یه قاشق چوبی تا به آرامی شکر کاراملی شودو بعد کنجد و دارچین اضافه می کنیم وقتی که خوب مخلوط کردیم روی یک سینی سلفون کشیده که قبلا آماده کردیم با قاشق چایخوری با فاصله و اندازه ای که به هم نچسبند میریزیم تا دو سه دقیقه بعد که سرد شدن پولکها را از روی سلفون جدا کنید و با چای میل کنید.