Batir la clara hasta que se forme una crema, incorporar azúcar (la mitad de la taza) por otro lado batimos la yema hasta que se haga una cremisa media espesa incorporamos el resto de azúcar.

Mezclar la clara con la yema, ponemos el vaso de leche, un corro de aceite y le rallamos la naranja, exprimimos un poco de la naranja.

Vamos incorporando la harina hasta lograr una mezcla consistente, mandamos a horno medio por 30 minutos aproximadamente.