Roti sobek lembut berserat metode autolisis
Source : CR cook
Proses metode autolisis perlu waktu profing yang lama,namun metode ini cukup efektif mempersingkat pada saat mixer sebentar sudah cepat kalis elastis, apa lgi saat lihat hasil akhirnya yang lembut berserat . .( Sampai lupa proses panjang x lebar nya 😀), yuukkk mari di coba resepnya . .
Saya bikin nya mlm sekitar jam 9 dan kembali adon jam 5 pgi . . Recomended buat sarapan roti pagi" 😘
Roti sobek lembut berserat metode autolisis
Source : CR cook
Proses metode autolisis perlu waktu profing yang lama,namun metode ini cukup efektif mempersingkat pada saat mixer sebentar sudah cepat kalis elastis, apa lgi saat lihat hasil akhirnya yang lembut berserat . .( Sampai lupa proses panjang x lebar nya 😀), yuukkk mari di coba resepnya . .
Saya bikin nya mlm sekitar jam 9 dan kembali adon jam 5 pgi . . Recomended buat sarapan roti pagi" 😘
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok telur dengan sendok,masukkan ke dalam tep.terigu, kemudian gula pasir larutkan ke dalam susu cair hingga larut ya gulanya...
- 2
Campuran susu+ gula masukkan ke dalam wadah tepung+ telur,aduk hingga tercampur merata,diamkan adonan sekitar 6 hingga 8 jam (metode autolisis)
- 3
Setelah 6 / 8 jam adonan akan elastis,tambahkan ragi instant mixer hingga tercampur merata -/+ 2 menit,kemudian tambahkan margarine dan garam mixer -/+ 4 menit hingga adonan kalis, (metode autolisis : 4 menit sudah kalis elastis jika adonan di rentangkan tidak mudah sobek)
- 4
Rounding adonan sebentar kemudian istirahatkan adonan -/+ 30 menit dalam wadah yang sudah di olesi minyak tipis"
- 5
Kempiskan adonan,bagi adonan 9 bagian -/+ @ 53gr, ambil satu bagian adonan isi dengan coklat batang,tutup rapat,ulangi hingga adonan habis
- 6
Tata dalam loyang yang sudah di alasi kertas roti,diamkan lagi sekitar 1 jam
- 7
Panggang di oven tangkring sekitar 35 - 40 menit dengan api sedang cenderung kecil / hingga matang sesuai oven masing2, selagi panas olesi margarine agar permukaan roti tidak kering
- 8
Lembut berserat 😀
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)