Campur air, bumbu halus, gula garam dan daun bawang, tepung terigu. Masak hingga menjadi adonan dg api kecil. Matikan.

Setelah adonan dingin masukan telur aduk rata.

Campur adonan yg telah diberi telur tsb dg tapioka dan baking soda, aduk sampai bisa dipulung /dibentuk

Setelah itu panaskab air dalam panci cetak adonan memanjang seperti otak2 dg tangan masukan ke dalam panci. Lakukan smpe adonan hbs. Jika adonan sudah timbul keatas artinya sudah matang. Angkat tiriskan

Goreng otak2 sampai warna kecoklatan. Otak2 siap dinikmati sajikan dg saus sambal.