A karfiolt megmossuk, és a kisebb leveleket rajta hagyjuk. Hőálló tálba tesszük. Lehetőleg olyanba, aminek van teteje.

A fűszereket összekeverjük az olívaolajjal, sóval és borssal.

A fűszeres olajjal bedörzsöljük a karfiolt. Pici vizet öntünk a tál aljába. Lefedjük, és sütőben kb. 200 fokon 15 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a fedőt, pici borral meglocsoljuk és kb. még 10 percig puhára sütjük. Én répás zellerpürével tálaltam :)