Buat biang terlebih dahulu dg melarutkan fermipan dan 1 sdm gula pasir,Tutup dan diamkan 14 menit sampai berbusa

Campurkan terigu, gula pasir, garam, baking powder kemudian aduk. Lalu masukan air sedikit demi sedikit dan aduk sampai adonan tercampur rata

Masukkan biang fermipan ke adonan lalu aduk sampai tekstur adonan halus dan licin. Adonannya agak kental ya tidak cair

Tutup adonan dg serbet dan diamkan selama 30 menit

Sambil menunggu adonan, kocok telur dan 2 sdm gula pasir. Kalau sudah 30 menit masukkan ke dalam adonan. Tambahkan 1 sdt baking soda dan mentega cair. Aduk kembali sampai tercampur rata

Panaskan teflon (saya pakai yg ukuran 24 cm) dg api kecil, kalau sudah panas masukkan adonan ke dlm teflon lalu diputar-putar agar menghasilkan pinggiran martabak yg crispy, lalu tutup

Kalau adonan sudah meletup-letup taburi gula pasir sesuai selera lalu tutup kembali.

Kalau martabak sudah matang angkat dan letakkan dalam piring saji. Olesi mentega selagi panas kemudian taburi toping sesuai selera (saya pakai meses dan keju), setelah itu tambahkan Kental manis.