Pempek ekonomis & empuk (tanpa telur & tidak alot)

Name: Pempek ekonomis & empuk (tanpa telur & tidak alot)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr tepung terigu; 100 gr tepung tapioka/kanji/aci; 200 ml air; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt Garam; lada bubuk & penyedap rasa (sesuai selera); 1 biji telur untuk isian (kocok lepas) *tambah 1 biji juga bisa; Air untuk merebus; secukupnya minyak goreng untuk menggoreng; Timun untuk topping; Kuah cuko :; 2 keping gula merah, diirisi(boleh ditambah / sesuai selera); 1 bungkus asam sachetan(boleh dikurangi/ sesuai selera); 5-10 biji rawit merah(sesuai selera); 1-2 siung bawang putih; sejumput Garam; sedikit Air

Martha Puzhpytha @Martha_Puzhpytha

Efek #dirumahsaja,,, jadi rajin uprek di dapur yaaa mom ??😂😂😂😂😂.... Yuukk dilanjut ngupreknyaa... #kedapursaja 😂😂😂😂😂 setelah mencoba berbagai resep pempek yang berseliweran,,, hasilnya rada alot karena rata-rata lebih banyak tepung tapiokanya daripada tepung terigunya. Naahhh,, akhirnya saya beranikan diri untuk menguji diri sendiri memakai resep 1:1 (tetep yaaa,, kulitnya eggless/tanpa telur). Dan akhirnya,,,,, yessss berhasil. Empuk,, ga alot sama sekali. Yuukkk langsung cuuzzz ke resep ajja,, momm..

Lebih banyak

Pempek ekonomis & empuk (tanpa telur & tidak alot)

Martha Puzhpytha @Martha_Puzhpytha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 grtepung terigu
100 grtepung tapioka/kanji/aci
200 mlair
2 siungbawang putih
1/2 sdtGaram
lada bubuk & penyedap rasa (sesuai selera)
1 bijitelur untuk isian (kocok lepas) *tambah 1 biji juga bisa
Air untuk merebus
secukupnyaminyak goreng untuk menggoreng
Timun untuk topping
Kuah cuko :
2 kepinggula merah, diirisi(boleh ditambah / sesuai selera)
1 bungkusasam sachetan(boleh dikurangi/ sesuai selera)
5-10 bijirawit merah(sesuai selera)
1-2 siungbawang putih
sejumputGaram
sedikitAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan Bawang putih,, garam & penyedap rasa.
2

Dalam panci,,, masukkan air &bumbu halus. Masak hingga mendidih.
3

Jika air sudah mendidih,,, masukkan tepung terigu. Aduk-aduk dengan spatula beberapa saat. Lalu matikan kompor.
4

Lalu masukkan tepung kanji. Aduk-aduk hingga tercampur rata & sampai kalis. *Hati-hati,, adonan panas sekali. Jika adonan sudah agak hangat,, aduk manual dengan tangan supaya lebih cepat tercampur & kalis.
5

Jika adonan sudah kalis,,, mulai membentuk. Saya bentuk kapal selam & lenjer.
6

Untuk kapal selam : ambil adonan sesuai selera,, lalu lonjongkan. Kemudian bentuk bolongan tengahnya,, isi dengan telur kocok. Lalu rekatkan lagi pinggirannya. Lakukan sampai habis. Untuk pempek lenjer,, ambil adonan,, bentuklah lonjong.
7

Sembari membentuk pempek,,, didihkan air untuk merebus. Tambahkan minyak goreng sedikit supaya pempek tidak saling lengket/nempel nanti.
8

Jika air sudah mendidih,, masukkan pempek mentah. Rebus hingga matang/mengapung. *Jika sudah mengapung biarkan beberapa saat supaya adonan benar-benar matang hingga ke dalamnya.
9

Jika sudah matang/mengapung,, angkat pempek, tiriskan. Pempek siap digoreng.
10

Masak kuah cuko : haluskan bawang putih,, rawit merah & garam. Lalu,,Rebus bersama gula merah & asam. Cek rasa,, lalu saring.
11

Penyajian : pempek,, dipotong-potong,, tambah irisan timun, lalu siram kuah cuko. Pempek Siap dinikmati.
12

Punyaku,, gula merahnya kurang coklat pekat,, jadinya pucet kuahnya. Tapi rasanya tetep enak.