Primero, integrar los ingredientes secos: la harina de mandioca, harina de maíz, polvo de hornear y azúcar impalpable.

Incorporo el queso y mezclo. Luego, le zumo la manteca pomada.

Zumo los huevos (previamente batidos) y el jugo de naranja.

Una vez que la masa esté uniforme, puedo hacer un “chorizo” largo y cortar al mismo tamaño como si fueran ñoquis. De esta forma, me aseguro que queden del mismo tamaño.

Armo las bolitas y las llevo al horno a 180 grados en una placa enmantecada. 15 minutos y ya van a estar listos.