Primero mezclamos la harina con la sal en un bol grande. Diluimos la levadura en el agua caliente y se lo añadimos a la harina, mezclamos bien y si vemos que se pega mucho a las manos añadimos un poquito más de harina. Amasamos a mano o a máquina unos 10 min. Hasta conseguir una masa elástica que no se pegue. Hacemos una bola, pincelamos con aceite de oliva y dejamos reposar tapada con papel film 30 minutos.

Amasamos cada parte unos 5 minutos más y dejamos reposar de nuevo 30 min tapadas con un trapo limpio al que espolvoreamos un poquito de harina.

Pasado el segundo fermentado vamos a hornear. Precalentamos el horno a unos 220ºC aproximadamente. Colocamos el pan en un pyrex con tapa o como sobre la bandeja del horno y tapamos con un molde redondo que haga de tapa y tenga altura para dejarlo crecer (yo usé una ensaladera de loza que no se rompe en el horneado😅). Hacemos unos cortes y metemos el pan tapado 30 min a 220ºC, después destapamos y dejamos a la misma temperatura hasta que quede doradito y crujiente por fuera.

Al sacar del horno dejamos sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo y ya podemos cortar a rebanadas, congelar o como hice yo desayunar de lujo!!😍