સૌપ્રથમ બાફેલા બટેટા પલાળીને બાફેલા સાબુદાણા બંને હાથેથી મસળી અને માવો બનાવો, ત્યારબાદ તેમાં માવાને શેર ગાંઠિયાના સંચામાં સિંગલ સ્ટાર વાળી ગાડી મૂકી અને ભરવો, કડાઈમાં તળવા માટે ઘી મૂકી સાઈડમાં ખાંડ અને પાણીની કડક ચાસણી બનાવો, ત્યાં સુધીમાં આવી જશે એટલે તેમાં જલેબી પાડી અને કડક થવા દો, ત્યાં સુધીમાં ચાસણી આવી જાય ત્યાર પછી તેમાં કેસર ઈલાયચી અને ગુલાબ જળ ઉમેરો ગેસ બંધ કરી દો,