Bắc nồi nước lên bếp để luộc mì. Cho một thìa muối vào khi còn chưa sôi. Nước sôi thì cho mì vào. Hẹn giờ luộc 9 phút.

Đập trứng vào bát, đánh trứng (không cần kỹ quá) rồi rắc tiêu vào, để sang bên. Tỏi đập dập để sang bên.

Bắc chảo lên. Cho bơ vào rồi cho tỏi và thịt muối vào đảo đều trong 5 phút. Gắp tép tỏi bỏ ra khỏi chảo. Khi thịt được rồi mà mì cũng vừa chín thì lấy đũa gắp mì từ nồi thả luôn vào chảo. Giảm lửa, trộn đều mì và thịt.

Tắt bếp. Nhanh tay cho trứng vào khi mì và thịt còn rất nóng. Trộn đều sao cho trứng phủ đều vào sợi mì sóng sánh, sền sệt. Nếu thấy khô quá thì cho một hai muỗng nước luộc mì còn nóng vào.

Cho mì ra đĩa, rắc phô mai bột lên và măm măm. Nhà mình hết parmesan nên mình dùng phô mai Gouda cắt lát. Mình bỏ một lớp mì ra đĩa, cho gouda xé miếng nhỏ vào rồi cho tiếp mì lên trên. Khi ăn phô mai chảy ra là vừa.