Ayam Karage

Name: Ayam Karage
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram dada ayam; 4 siung bawang putih halus; 1 sdt merica; 1 sdt garam; 1 sdm minyak wijen/sayur; 1 telur ayam (dimasukkan pas mau digoreng); 3 sdm tepung terigu; 6 sdm tepung beras; 1 sdt garam; 2 sdt baking powder; 5 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; 2 sdm minyak wijen; 1/2 sdm tepung sagu/maizena; 1/2 sdt penyedap rasa; 1/2 gelas belimbing air mineral; 3 batang cabai keriting/rawit; 1 batang daun bawang

Ratih Absari @absari_

Pangkalpinang

Terinspirasi dari resep William Gozali.

Lebih banyak

Ayam Karage

Ratih Absari @absari_

Pangkalpinang

Terinspirasi dari resep William Gozali.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu Marinasi
350 gramdada ayam
4 siungbawang putih halus
1 sdtmerica
1 sdtgaram
1 sdmminyak wijen/sayur
1telur ayam (dimasukkan pas mau digoreng)
Bumbu Tepung
3 sdmtepung terigu
6 sdmtepung beras
1 sdtgaram
2 sdtbaking powder
Bumbu Saus Karage
5 sdmkecap manis
2 sdmkecap asin
2 sdmminyak wijen
1/2 sdmtepung sagu/maizena
1/2 sdtpenyedap rasa
1/2 gelas belimbingair mineral
3 batangcabai keriting/rawit
1 batangdaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan dada ayam dan potong dadu sesuais selera.
2

Campurkan semua bahan marinasi (kecuali telur) ke dalam wadah yg berisi dada ayam. Aduk2 sampai merata. Diamkan minimal 3 jam atau semalaman di dalam kulkas ya.
3

Campurkan semua bahan tepung ke dalam wadah. Bagi dua tepung. Sekitar 4-5 sdm untuk dituang pada ayam yg dimarinasi. Tepung sisanya untuk lapisan gorengan ayam.
4

Keluarkan ayam marinasi dr kulkas. Campurkan telur ayam, aduk2. Tuang 4-5 sdm tepung. Aduk2 sampai merata.
5

Panaskan minyak. Masukkan ayam marinasi ke dalam bahan tepung lalu goreng. Sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6

Selanjutnya masak saus karage, masukkan semua bumbu saus ke dalam mangkuk. Aduk2 sampai tercampur. Potong2 cabai dan daun bawang sesuai selera.
7

Panaskan mentega dalam wajan/teflon. Masukkan cabai dan daun bawang. Masak hingga harum dan layu. Tuang adonan saus semuanya. Aduk2 sampai mendidih dan mengental. Lalu tuang ayam goreng tepung. Aduk2 hingga semua bagian ayam tercampur saus karage. Selesai.