Kupas dan rendam dondong (utuh) dalam baskom berisi air kapur selama kurang lebih satu jam.

Jika sudah 1 jam lalu cuci bersih dondong dalam air mengalir. tiriskan.

Larutkan gula pasir + 1 liter air. masak dalam api kecil sampai gula benar benar terlarut (mendidih)

Sembari menunggu symple syrup mendidih. potong potong dondong sesuai selera masukan kedalam baskom besar

Setelah symple syrup mendidih tuang kedalam baskom berisi dondong yang sudah dipotong*. tunggu hingga rada dingin, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.