Pisahkan putih telur dr 1 telur utk dibuat pengganti SP sbg pengemulsi alami. Sisihkan kuning telurnya

Kocok putih telur hingga mengeras dan tidak jatuh saat dibalik. Saya pakai whisk karena ga ada mixer. Cuma ini lumayan pegel. Kalau punya mixer dan ga mau pegel dipake aja yaa hehe.

Di wadah yg lain campurkan 1 telur yg lain dan kuning telur sisa yg pertama, tambahkan gula dan vanili. Kocok hingga mengembang. Sekali lagi karena saya pakai whisk. Ini lumayan pegel. hahaha

Campur adonan telur kedua dg krim putih telur. Aduk dengan spatula, tambahkan terigu sedikit demi sedikit. Campur hingga rata.

Pisahkan adonan ke dalam 3 mangkok berbeda dan beri pewarna. Cukup 3 tetes kalau saya. Sesuaikan selera warna.

Didihkan kukusan dalam kondisi terbuka hingga air mendidih. Beri serbet pada tutupnya.

Siapkan loyang yg sdh diolesi mentega tipis2. Saya pakai mangkok stainless karena ga ada loyang (hemat, haha).

Kalau sdh mendidih kecilkan api hingga menjadi ukuran sedang. masukkan loyang lalu masukkan adonan pertama. Tutup. Tunggu permukaan mengeras sedikit kurang lebih jeda 5 menit. Lalu masukkan adonan lapis selanjutnya. Demikian seterusnya hingga adonan warna terakhir.

Tutup panci. tunggu 25 s.d. 30 menit sejak adonan terakhir dimasukkan.

Cek kue sudah jadi apa belum setelah 25 menit dg menusukkan garpu. kalau tdk ada yg menempel berarti adonan sdh matang. Matikan kompor angkat bolu dan dinginkan. Bolu siap disajikan