Σε ένα μπολ πατάμε την μυζήθρα ή το ανθότυρο με ένα πιρούνι,ύστερα προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε πάλι.

Στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στην αρχή με το κουτάλι και στην συνέχεια με το χέρι ώσπου να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια.

Ανοίγουμε την ζύμη με τον πλαστή (οχι πολύ χοντρό πάχος) και κόβουμε μικρά κυκλάκια με κουπατ ή κάποιο ποτήρι.

Στην συνέχεια τοποθετούμε την ζάχαρη σε ένα πιάτο και κάθε κυκλακι που έχουμε κόψει το βουτάμε μέσα στην ζάχαρη,ύστερα διπλωνουμε και το βουτάμε ξανά και το διπλωνουμε τελευταία φορά ώστε να έχει το σχήμα ενός μικρού τριγώνου,μπορούμε βέβαια να το διπλωσουμε μόνο μια φορά και να έχει σχήμα μισοφέγγαρου. Το ζητούμενο είναι όλες οι πλευρές να έχουν καλυφθεί με ζάχαρη.

Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.