Pempek tanpa Ikan lembut (Pempak Dos)

Name: Pempek tanpa Ikan lembut (Pempak Dos)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Biang :; 65 ml Santan instan; 200 gr Terigu; 335 ml air; 1 sdm garam; 1 sdt gula; Bahan Adonan :; 3 butir telur ayam; 8 siung bawang putih dihaluskan; 400 gr tepung sagu tani; 3 sdm minyak goreng; Air untuk merebus; Isi pempek :; 3 butir telur di kocok lepas; Bahan Cuko :; 5 bh cabe merah keriting; 15 bh cabe rawit, boleh lebih sesuai selera; 8 siung bawang putih; secukupnya Garam; 500 gr Gula Merah yg hitam supaya hasilnya bagus; 1500 ml air; 50 gr Asam Jawa; 4 sdm cuka putih; secukupnya Kaldu bubuk

Anik P@won Qulo @AnikSulistyowati69

Tangerang

Pempek salah satu makanan kesukaanku, aku pikir bikinnya susah eh setelah liat resep dari mba @Pratiwi Pramuharsih ternyata mudah dengan liat video tutorial dari mba Linda @Dapoer Oznon jadi bisa deh. Hasil dan rasanya pun lezatto. Terimakasih utk ilmunya Mba2 syantik 🙏👌😘😍 tema ini ide dari mba @Widiyani Indri #CocomtangPost_Pempek #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadCommunity_id #PejuangGoldenApron2 #BincangBarengCEO

Lebih banyak

Pempek tanpa Ikan lembut (Pempak Dos)

Anik P@won Qulo @AnikSulistyowati69

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Biang :
65 mlSantan instan
200 grTerigu
335 mlair
1 sdmgaram
1 sdtgula
Bahan Adonan :
3 butirtelur ayam
8 siungbawang putih dihaluskan
400 grtepung sagu tani
3 sdmminyak goreng
Air untuk merebus
Isi pempek :
3 butirtelur di kocok lepas
Bahan Cuko :
5 bhcabe merah keriting
15 bhcabe rawit, boleh lebih sesuai selera
8 siungbawang putih
secukupnyaGaram
500 grGula Merah yg hitam supaya hasilnya bagus
1500 mlair
50 grAsam Jawa
4 sdmcuka putih
secukupnyaKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan biang ke dlm wajan
2

Tuang santan sedikit demi sedikit ke dlm bahan biang, aduk sampe tdk bergerindil
3

Setelah itu nyalakan kompor dgn api sedang dan masak bahan biang aduk terus sampai mengental berbentuk adonan yg lengket. Matikan kompor
4

Setelah bahan biang hangat, letakkan di baskom, kemudian tambahkan telur dan bawang putih
5

Campur adonan diatas hingga tercampur rata
6

Kemudian tuang tepung sagu sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan Kalis, (jangan terlalu kuat dlm proses menguleni, Krn bisa keras juga hasilnya setelah di goreng nanti)
7

Setelah Kalis bentuk adonan menjadi 3 bentuk, lenjer, adaan dan kapal selam. Olesin tangan dgn tepung sagu supaya tidak lengket
8

Utk yg isi telur dlm mengisi telur jgn sampai penuh Krn nanti akan luber dan tdk bisa ditutup
9

Lakukan sampai adonan pempek habis
10

Rebus air panas di panci beri 3 Sdm minyak goreng, setelah air mendidih, cemplungkan pempek, satu per satu
11

Siapkan air di baskom suhu ruang, angkat pempek yg telah matang dan cemplungkan ke dlm air, kemudian tiriskan
12

Setelah ditiriskan tunggu sampai pempek dingin
13

Memasak cuko, haluskan semua cabe dan bawang putih
14

Masak bumbu dan air dgn api kecil, setelah mendidih tambahkan gula merah, asam, aduk sampai gula dan asam larut
15

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, serta cuka. Tes rasa apakah sudah pas rasanya. Setelah mendidih matikan kompor. Setelah dingin cuko di saring
16

Panaskan minyak goreng dengan api kecil, setelah panas goreng pempek dan goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan
17

Pempek Dos siap disajikan dengan tambahan irisan timun