En un bowl poner la carne picada y agregarle perejil, sal, un poco de pimentón el huevo y el pan rallado. Mezclarlo todo y dejarlo a un lado.

Picar la cebolla el morro y la zanahoria y sofreír en una cacerola con un poco de aceite. Cuando esté doradita o transparente la cebolla, llenar la cacerola hasta la mitad de agua hirviendo, poner el caldito y revolver.

Agregar el puré de tomates y los condimentos que quieran ponerle. Yo uso orégano, provenzal, pimentón, una pizca de pimienta y sal. Dejar hervir unos 10 a 15 minutos.

Agarrar la carne y hacer unas bolitas, a mí me salieron 12 por el tamaño pero pueden ser más o menos dependiendo de como las hagan. Pasarlas por harina y formar formarlas bien.

Una vez pasado los 10-15 minutos de hervor de la salsa, poner las albóndigas unos 20 minutos más. Ir revolviendo para que no se pegue abajo.

Hacer el acompañamiento que más les guste a mi.me encantan con puré y listo, servir bien calentitas que están geniales...