ما دو جور درست میکنیم هم ترش وهم شیرین،ابتدا پیاز خرد کردم وتفت دادم بعد گوشت چرخ کرده اضافه کردم وسرخ کردم وزرد چوبه زدم،لپه گذاشتم بپز ولی نباید له بشه یرنج جدا جدا خیس کردم شلزی از قبل خرد کردم

ابتدا نصف گوشت با دو پیمانه برنج ولپه کشمش وسبزی مخلوط کردم نمک وزرد چوبه زدم من رنگش زرد میکنم بعد آب به مواد ریختم بعد دلمه ها پیچیدم مثل بقچه بعد آب مواد که باقی مونده بود رب انار شکر بهش اضافه کردم با توجه به ذائقه شکر زدم

بعد یک سر قابلمه یا بشقاب کوچکتر روی دلمه ها گذاشتم ظرف پر آب که سنگین بشه روی آن قرار دادم بعد مخلوط رب انار وشکر یواش به دلمه اضافه کردم اول زیرش زیاد کردم وقتی جوش آمد کمش کردم آبش که کشیده شد دمش کردم

باقی گوشت با باقلا ودو پیمانه برنج وسبزی ونمک وزرد چوبه وروغن دلمه باید چرب باشه مخلوط کردم بعدماست ودوغ ترش به مواد اضافه کردم مثل قبلی پیچیدم بعد. که ظرفی روی دلمه قرار دادم ماست ودوغ باقی مانده به روی دلمه ریختم مانند قبلی دم کردم