Figacitas de manteca

Name: Figacitas de manteca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina 000; 30 gr sal fina; 20 gr azúcar; 50 gr levadura; 100 gr manteca; 1/2 ltrs agua tibia; 1 huevo; 2 yemas; Semillas de sésamo, amapola o lino

ROESBA 👩‍🍳 @cook_13308446

Tigre

#panaderiaencasa

Figacitas de manteca

ROESBA 👩‍🍳 @cook_13308446

Guardada

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Ingredientes

1 kgharina 000
30 grsal fina
20 grazúcar
50 grlevadura
100 grmanteca
1/2ltrs agua tibia
1huevo
Para pintar la masa
2yemas
Semillas de sésamo, amapola o lino

Guardada

Paso a paso

1

Fermento: una esponja con la levadura, una cuchara de harina, una de azúcar y un poco de agua tibia, tapar y dejar levar.
2

En un perol tamizar la harina, hacer una corona e incorporar la sal por afuera. En el centro de la corona agregar la manteca pomada, el huevo y una vez que esté el fermento agregarlo al centro. Agregar el resto de agua tibia. Amasar hasta lograr una masa lisa y tierna, tapar y dejar levar.
3

Desgasificar aplastando la masa. Estirar con palote y cortar con molde nro. 5. Pincelar con huevo y espolvorear con semillas.
4

Hornear a 180°C por 15 minutos
5

Si no cuenta con moldes puede realizar un pan trenzado. Cortar 3 partes iguales de masa amasar hasta obtener bastones largo y luego realizar una trenza. Se puede hornear en una budinera o en placas.
6
7

Se puede armar bollitos. La cocción es depediendo del tamaño.