Pempek Ikan

Name: Pempek Ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr Ikan cucut fillet; 350 gr tepung sagu; 50-100 ml air biasa (saya lupa takarannya); 1 sdm gula pasir; 3/4 sdm garam; 1 sdm msg; 250 gr gula jawa; 25 gr cabe rawit (selera); 2 sdm asam jawa; 6 siung bawang putih; 1/2 sdt garam; 3 sdm gula pasir; 500 ml air; Secukupnya cuka makan (saya lupa takarannya)

Agnesia Candra @agnesiacandra

Magelang, Jawa Tengah

Gara gara suami minta dibikinin pempek, cari resep sana sini, akhirnya modif sana sini dengan bahan seadanya. Suami bilang enak sih, cuma bentuknya aja yang belepotan, maklum amatir. Baru sekali bikin pempek 😅

Lebih banyak

Pempek Ikan

Agnesia Candra @agnesiacandra

Magelang, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

350 grIkan cucut fillet
350 grtepung sagu
50-100 mlair biasa (saya lupa takarannya)
1 sdmgula pasir
3/4 sdmgaram
1 sdmmsg
Kuah Cuko
250 grgula jawa
25 grcabe rawit (selera)
2 sdmasam jawa
6 siungbawang putih
1/2 sdtgaram
3 sdmgula pasir
500 mlair
Secukupnyacuka makan (saya lupa takarannya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan ikan filletnya (blender/chopper). Uleni terlebih dahulu ikannya, tambahkan air 50-100 ml (sampai kekentalan seperti di foto), lalu tambahkan msg dan gula, uleni lagi, baru terakhir masukkan garam, uleni sebentar, jangan lama lama.
2

Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis (adonan tidak bersisa/menempel ditangan). Bentuk adonan lenjer atau kapal selam (bila ingin diberi isian telur) di alasi talenan/permukaan rata yang diberi taburan tepung sagu agar tidak lengket
3

Rebus pempeknya dengan air mendidih kurang lebih 20 menit sampai pempek terapung, baru diangkat kemudian goreng.
4

Untuk cukanya : haluskan bawang putih, cabe, garam dan gula. Masukan dalam panci, rebus bersama air, gula jawa yang sudah diiris kecil, asam jawa dan cuka. Rebus hingga mendidih dan gulanya larut kemudian saring. Siap disajikan dengan pempek dan irisan timun.