સૌપ્રથમ સરગવાની શીંગના કટકા કરી અધકચરી બાફી લેવી પછી તેમાં વચ્ચે કાપા પાડવા(કાપા પાડીને બાફવી નહીં) હવે એક બાઉલમાં માંડવીના બીનો ભૂકો તેમાં ચણાનો લોટ મરચું-મીઠું ગરમ મસાલો તલ હળદર લીંબુ ખાંડ ધાણાજીરૂ કોથમરી નાખવી અને થોડું તેલ ઉમેરી મિક્સ કરો હવે પછી સરગવાની સિંગ માં આ મસાલો ભરી લેવો