Moler las avellanas con un molinillo y las galletas, luego en un bol mezclar las galletas, avellanas, agua de azahar y la mantequilla derretida, hasta conseguir una masa de galletas para la base del molde, hornear 10 minutos a 180º y dejar enfriar.

Ahora en un bol mezclar el Mascarpone, el azúcar, la leche condensada, la harina y el zumo de naranja, hasta tener una mezcla homogénea, luego añadir los huevos de uno en uno mezclando bien, y por último la nata líquida.

Después metemos la tarta al horno a 180º hasta que se dore (unos 40 minutos) yo siempre la estoy mirando, cuando esté hecha abrimos el horno un poco para que pierda temperatura despacio y no siga cocinándose, luego que esté templada la dejamos cuajar en la nevera.

Por último, hacemos una gelatina con el zumo de naranja y los 3 sobres de gelatina y lo vertemos encima de la tarta (yo la decoré también con guindas), lo dejamos enfríar unas horas y lista.