Σε μια σακούλα τροφίμων βάζω τα μπισκότα για να τα χτυπήσω για να τα αλεσω στον πλάστη αν τα αλεσω στο μούλτι δεν τα χτυπάω πολύ 1-2 στροφές μόνο τοποθετώ σε ένα πυρέξ η σε ποτήρια η όπου θέλω εγώ για να είναι τραγανό δεν διαλύω τελείως τα μπισκότα.

Τοποθετώ τα μπισκότα σε ένα μπολ. Λιώνω το βούτυρο και το προσθέτω στα μπισκότα και ανακατεύω. τοποθετώ στα ποτηριά η στο πυρέξ τα μπισκότα /τα βάζω στο ψυγείο.

Γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το στραγγιστό γιαούρτι. προσθέτω το μέλι. ανακατεύω με σύρμα χειρός. κόβω τις φράουλες πολύ καλά σε σχήμα ζαριού. προσθέτω τις φράουλες στο μείγμα. συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο τα μπισκότα.

Προσθέτω τα μπισκότα στο μείγμα και ανακατεύω με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. προσθέτω την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και την ανακατεύω με σύρμα χειρός επειδή είναι μικρή η ποσότητα.

Προσθέτω την σαντιγί μέσα στην γέμιση. ανακατεύω προσθέτω και το λίγο ξύσμα λεμονιού η ότι θέλω. βγάζω την βάση απο το ψυγείο και γεμίζω πολύ καλά βάζω από πάνω τα μπισκότα ολόκληρα, φράουλες και σερβίρω με φύλλα μέντας.