गेहूं के आटा,मैदा और सूजी को मिलाकर अच्छे से टाइट गूंथ लें। फिर उसे आधा घंटे के लिए छोड़ दें। आधे घंटे बाद उसमे दो चम्मच रिफाइंड डालकर अच्छे से मथ ले। फिर उसकी छोटी-छोटी गोलियां बनाकर बेल लें।

फिर उसे गरमा गरम रिफाइंड में डालकर दोनों साइड से तले। पानी बनाने के लिए जीरा,सौंफ और हींग को छोड़कर,इमली और सभी मसालों को मिलाकर भिगो दें। आधे घंटे बाद सभी को मैश करके सारा पानी निकाल लें। फिर उसमें और पानी डालकर हींग जीरा और सौंफ डालकर मिलाएं। पानी में बर्फ डालकर पानी पूरी का आनंद लें। 😊