Larutkan susu dancow dan gula pada 120 ml air hangat. Biarkan hingga dingin. Siapkan wadah. Masukkan tepung dalam wadah. Kocok telur, masukkan dalam wadah berisi tepung. Kemudian campurkan larutan susu dan gula pada tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula kayu.

Jika sudah tercampur rata, rapikan adonan dan tutup dengan serbet. Diamkan selama 6 jam. Proses ini yang disebut dengan teknik autolisis.

Setelah 6 jam, tekstur adonan akan kalis dan lentur. Tambahkan ragi. Aduk dengan mixer kecepatan tinggi hingga tercampur.

Masukkan mentega dan garam. Mix kembali hingga tercampur rata (4 menit). Gambar dibawah adalah kondisi adonan saya yang sudah saya tambahkan sedikit tepung terigu lagi karna adonan saya terbilang becek. Tapi masih lengket di wadah.

Saya tambahkan lagi sedikit tepung sampai ketika di mix, adonan sudah tidak lengket di wadah seperti gambar di bawah. Kemudian balur tangan dengan tepung terigu agar adonan tidak lengket di tangan. Bentuk bulat dan rapikan adonan. Tutup kembali dengan serbet. Diamkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, kempes kan adonan dan uleni sedikit Dengan tangan. Jika adonan agak lengket ditangan, oles sedikit mentega di telapak tangan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Saya bagi menjadi 10 adonan.

Ambil 1 adonan, tutup sisanya dengan serbet agar permukaan tidak kering. Bulat2 adonan, pipihkan dan isi dengan selai, atau coklat batangan. Tutup adonan. Bulat2 kan sebentar sampai permukaan rapi.

Letakkan berjarak di cetakkan yang sudah dioles dengan mentega. Lakukan sampai adonan habis. Tutup kembali dengan serbet dan biarkan mengembang selama 1 jam.

Masak adonan bisa menggunakan alat pemanggang apapun. Oven tangkring, listrik ataupun presto. gunakan api sedang cenderung kecil jika menggunakan kompor. Masak selama 40 menit.

Oleskan permukaan roti dengan mentega agar tidak kering. Keluarkan dari cetakan. Selamat mencoba.