सबसे पहले मैदा गेहूं का आटा सूजी सब को मिलाकर अच्छे से छाने फिर उसमें दूध और केसर मिलाकर फेंटे। दूसरी तरफ पानी और चीनी मिलाकर चाशनी बनाएं और उसमें भी केसर डालें फिर उसमें चार-पांच कुटी में इलायची डालकर दो तार की चाशनी तैयार करें। फिर एक कढ़ाई में घी गर्म करें। फिर भी मैं कड़छी की सहायता से आटे का घोल डालें। चिमटी की सहायता से दोनों तरफ से अच्छे से सेकें।

फिर उसे चाशनी में डाल दें। फिर घी में दूसरा मालपुआ बनाएं। उसे भी चाशनी में डाल दें। फिर इन मालपुआ को एक जाली पर रखकर एक्स्ट्रा चासनी निकाल दें। गरमा गरम मालपुआ खीर के साथ या रबड़ी के साथ सर्व करें।