鮭魚確認完全退冰了。用冷水沖洗一下，再用餐巾紙輕輕壓乾。鮭魚兩面灑上少量的鹽巴、白胡椒鹽，輕輕抓捏一下。再淋上清酒。靜置15分鐘。

蘆筍下半部比較多粗纖維，可以削皮削掉。小番茄縱切。黃檸檬切2-3片。紫洋蔥縱切絲。

準備好比魚更大的烘焙紙。

烤箱預熱190度。依照魚的厚度大小，加熱12-20分鐘。（我這次的魚很厚，是用20分鐘）。