Hervimos las papas en bastante agua hasta que se ablanden para hacerlas puré (mejor si se desarman). Las sacamos del agua y las pisamos bien con la manteca (ponemos la rodaja y a medida que se derrite la vamos pisando y mezclando con el puré). Una vez hecho, le agregamos el huevo y mezclamos bien.

A esta mezcla le agregamos la sal, la pimienta, la nuez moscada, el ajo y el perejil picados bien chiquito. Mezclamos, y empezamos a agregar la harina de a poco mientras mezclamos.

De estos chorizos cortamos pedacitos grandes y hacemos los ñoquis con un tenedor o, si tienen, una tabla para hacer ñoquis. La muestro en las fotos.

Una vez todos hechos, ponemos a calentar una buena cantidad de agua. Cuando hierva, tiramos los ñoquis y apenas empiecen a flotar, significa que ya están listos! Realmente se hacen rapidísimo así que háganlos cuando ya esté la salsa lista y vayan a comer! Espero los disfruten tanto como yo♥️