Saring powder sugar, almond powder, choco powder, garam campur rata dalam wadah besar

Di wadah terpisah, kocok putih telur dengan mixer, masukan gula pasir bertahap ketika putih telur sudah berbuih, kocok sampai mengembang dan stiff peaks

Campur secara bertahap (3x) meringue (putih telur yang tadi udah ngembang) dengan campuran powder sugar dan almond tadi, aduk balik perlahan sampai merata, jangan aduk ke seringan, nanti jadi encer.

Masukan dalam piping bag, gunting ujung nya lalu cetak pada loyang yang dialasi parchment paper, cetaknya posisi tegak vertikal ya biar hasil ngembangnya rata tidak miring, diamkan 30-1jam sampai permukaan adonan kalau disentuh tidak lengket, panggang dioven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 C selama kurang lebih 13menit, cocokan dengan kondisi oven masing2, keluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin baru dipindah kan untuk diberi filling, filling bisa selai atau dark choco yang dilelehkan.