اول خمیر پیراشکی رو درست میکنیم. بکینگ پودر رو داخل ماست بریزید و هم بزنید، بذارید یه دقیقه بمونه تا اسفنجی بشه

روغن رو اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید. ماست رو اضافه کنین و در حد مخلوط شدن بزنید.

آرد رو در سه مرحله اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد. لازم به ذکره که باید با چسبندگیش سر کنید. میتونید دستتون رو چرب و یا آرد پاشی کنید و بعد خمیر رو جمع کنید.

نکته: ✔میتونید برای هم اندازه شدن پیراشکی ها خمیر تون رو به مقدار مساوی تقسیم و گلوله کنید و نهایتا با فشار دست بهشون شکل بدید.

بعد بندازیدشون تو روغن که کاملا گرم شده با حرارت متوسط رو به بالا، هر دو طرف شون سرخ بشه. ✔اگه اولین پیراشکی تون خوب پف نکرد یعنی روغن تون خوب داغ نشده.

حالا پیراشکی ها آماده ست. تو این مرحله میتونید پیراشکی ها رو به همین شکل با پودر قند تزیین و سرو کنید یا اینکه برید مرحله بعد واسه کرم

برای کرم؛ آرد و نشاسته رو در نصف پیمانه آب حل میکنیم تا گوله نشه

شکر و آب رو روی حرارت میذاریم تا شکر داخل آب حل بشه. بعد نشاسته رو داخلش میریزیم و مرتبا هم میزنیم.

وقتی به این غلظت رسید شعله رو خاموش میکنیم تا کرم کاملا سرد شه و ببنده.