Martabak Teflon Bersarang
Source: Dewi MP
Udah lama ga bikin martabak teflon, akhirnya bikin lagi dan alhamdulillah berhasil
Dari resep ini, menghasilkan 2 martabak diameter 28cm dan 18cm.
Menurutku, lebih enak pakai teflon ukuran kecil-sedang sekitar 18-22cm. Karena kalau pakai teflon ukuran besar, diameter teflon melebihi ukuran tungku kompor sehingga matangnya sulit merata.
Hasil martabak di teflon 28cm agak kematengan sehingga tekturnya sedikit seperti bolu, ini dikarenakan ketika bagian tengah martabak sudah matang tapi bagian pinggirnya belum alhasil teflon harus digeser agar bagian pinggir berada ditengah kompor. Hasilnya martabak yg bagian tengah menjadi kematangan.
Sedangkan pada martabak di teflon 18cm waktu memasak sangat singkat, matang merata, seluruh permukaan berlubang dan bersarang, tekstur martabak kenyal. Hanya saja karena ini adonan sisa jadi hasil martabak yg di teflon 18cm kurang tebel/agak tipis..
Masak dengan api super kecil dan pastikan teflon dalam keadaan panas, agar martabak matang merata tetapi permukaan bawahnya tidak gosong.
Pastikan ragi aktif, cara mengetahuinya dengan mencampur semua bahan biang. Apabila berbusa berarti ragi aktif. Jika tidak berbusa berarti ragi tidak aktif dan tidak bisa digunakan.
Martabak Teflon Bersarang
Source: Dewi MP
Udah lama ga bikin martabak teflon, akhirnya bikin lagi dan alhamdulillah berhasil
Dari resep ini, menghasilkan 2 martabak diameter 28cm dan 18cm.
Menurutku, lebih enak pakai teflon ukuran kecil-sedang sekitar 18-22cm. Karena kalau pakai teflon ukuran besar, diameter teflon melebihi ukuran tungku kompor sehingga matangnya sulit merata.
Hasil martabak di teflon 28cm agak kematengan sehingga tekturnya sedikit seperti bolu, ini dikarenakan ketika bagian tengah martabak sudah matang tapi bagian pinggirnya belum alhasil teflon harus digeser agar bagian pinggir berada ditengah kompor. Hasilnya martabak yg bagian tengah menjadi kematangan.
Sedangkan pada martabak di teflon 18cm waktu memasak sangat singkat, matang merata, seluruh permukaan berlubang dan bersarang, tekstur martabak kenyal. Hanya saja karena ini adonan sisa jadi hasil martabak yg di teflon 18cm kurang tebel/agak tipis..
Masak dengan api super kecil dan pastikan teflon dalam keadaan panas, agar martabak matang merata tetapi permukaan bawahnya tidak gosong.
Pastikan ragi aktif, cara mengetahuinya dengan mencampur semua bahan biang. Apabila berbusa berarti ragi aktif. Jika tidak berbusa berarti ragi tidak aktif dan tidak bisa digunakan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tes keaktifan ragi, campur seluruh bahan biang. Diamkan selama 10 menit
- 2
Campurkan seluruh bahan adonan kecuali baking soda dan margarine cair. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata
- 3
Masukkan adonan biang, aduk rata
- 4
Masukkan pewarna, aduk rata
- 5
Tutup dengan kain serbet, diamkan selama +/- 1 jam
- 6
Setelah satu jam, masukkan baking soda dan margarine cair. Aduk rata
- 7
Panaskan teflon dengan api kecil
- 8
Masukkan adonan
- 9
Ketika permukaan sudah berlubang, taburi dengan gula pasir secukupnya. Tutup teflon, jika tutup sudah berair segera lap agar air tidam menetes ke adonan martabak
- 10
Ketika seluruh permukaan martabak sudah kering (tidak ada adonan yg basah) segera matikan api. Jangan masak terlalu lama
- 11
Dalam keadaan panas, olesi margarin di seluruh permukaan atas martabak. Belah dua martabak
- 12
Beri topping keju/meses atau topping lainnya sesuai selera. Beri krim kental manis diatas topping
- 13
Lipat menjadi dua, olesi bagian atasnya dengan margarine
- 14
Potong menjadi potongan kecil
- 15
Martabak teflon siap dinikmati
- 16
Tips!!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)