প্রথমে, মাংস, ভিনিগার,তেল আর গরম মসলা ছাড়া সব উপকরণ ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে ।এরপর সেই পেস্ট দিয়ে মাংস এর মধ্যে পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ঢেকে রেখে দিতে হবে প্রায় আধ ঘণ্টা ।

তারপর একটা প্যানে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিতে হবে ।এবার খুব ধৈর্য নিয়ে মাংস টা কষিয়ে যেতে হবে তেল না ছাড়া পর্যন্ত ।

এরপর তেল ছেড়ে এলে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে ।এবার ভিনিগার দিয়ে দিতে হবে । মাংস সেদ্ধ হয়ে, ঝোল টা বেশ ঘন হলে নুন ঝাল চেক করে নামিয়ে নিতে হবে ।এই রান্না টা বেশ ঝাল ঝাল হয় আর স্পাইসি ও ।এটা ভাত, রুটি,পরোটা সব কিছুর সাথেই বেশ লাগে